GRANI ANTICHI. Storie, esperienze e scambi

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Sabato 27 maggio Stupinigi accoglierà un incontro corale dedicato alle esperienze di coltivazione dei “Grani Antichi”: racconti di filiere che creano lavoro e aggregazione sociale nel rispetto dell’ambiente e della salvaguardia della biodiversità. L’evento nasce dai contatti sviluppati tra queste filiere e vuole sottolineare la dimensione corale della rivoluzione in corso che coinvolge agricoltori, mugnai, panificatori e consumatori. Durante l’incontro, introdotto dall’Assessore all’Agricoltura della Regione Piemonte Giorgio Ferrero,  Paola Migliorini dell’Università degli studi di Scienze Gastronomiche (Pollenzo) terrà un intervento dal titolo “Coltivare salute: varietà tradizionali per filiere locali di pane” mentre il giornalista Gabriele Bindi presenterà il suo libro “Grani Antichi: una rivoluzione dal campo alla tavola” che raccoglie diverse esperienze italiane di coltivazione e trasformazione di questi frumenti.

 

Trovate ulteriori informazioni nella locandina allegata.